Antalyanın Yöresel Yemekleri

Antalyanın Yöresel Yemekleri

Antalya'nın tarihi dokusu, doğal güzellikleri ve sıcak iklimi kadar mutfağı da oldukça zengindir. Şimdi, Antalya'nın en özel yöresel yemeklerini keşfetmek için kısa bir yolculuğa çıkalım. Antalyanın yöresel yemekleri nerede yenir?  Antalya yöresel yemekler nerede en iyi yapılır? Antalya Kaleiçinde ve Antalya Doğu Garajında mutlaka aradığınız lezzeti doğru lokantalara giderseniz bulacaksınız. Hazırsanız Antalya’nın meşhur yemekleri listesini sizler için sıraladık.

Antalya'nın Yöresel Yemeklerinin Listesi

• Antalya Piyazı
• Tandır Kebabı
• Hibeş
• Toros Salatası
• Kabak Çiçeği Dolması
• Şiş Köfte
• Girit Kabağı
• Arabaşı Çorbası
• Tatlı Tarhana Yapımı ve Çorbası
• Ekşi Tarhana Yapımı ve Çorbası
• Holuşka
• Un Tarhana Çorbası
• Cevizli Baklava
• Kömbe
• Sütlü Kabak Çorbası
• Arap Kadayıfı
• Gülüklü (Hülüklü) Çorba
• Domates Civesi
• Zeytinyağlı Yaprak Sarması ve Etli Yaprak Sarması
• Güveçte Oğlak Tandır
• Balık Ekşilemesi
• Kabuklu Kuru Fasülye
• Turunç Reçeli
• Un Helvası
• Yörük Kebabı

Antalya Piyazı

Antalya usulü piyaz nasıl yapılır? Antalya piyaz tarifi en kısa şekilde sizlere özetliyoruz. İlk durağımız, Antalya'nın simgelerinden biri olan Antalya piyazı. Bu piyazı diğerlerinden ayıran en önemli özellik, tahinle yapılan sosudur. Çalı fasülyesi, limon suyu, üzüm sirkesi, zeytinyağı, haşlanmış yumurta ve taze sebzelerle birleşen tahinli sos, ortaya muhteşem bir lezzet çıkarır. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek!

Tandır Kebabı

Konya, Denizli, Isparta bir yana Antalya tandır kebabı bir başka lezzete sahiptir. Sıradaki lezzetimiz, Antalya'nın dağ köylerinde geleneksel olarak yapılan tandır kebabı. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, özel tandır fırınlarında yavaş yavaş pişirilir. Etin yumuşacık olması ve baharatlarla harmanlanan eşsiz tadı, bu kebabı unutulmaz kılar. Yanında taze pişmiş köy ekmeğiyle servis edilir.

Hibeş

Hibeş tarifi verirken öğrendiğiniz zaman tadından doyamayacağınız hibeş mezesini sizlere sunduk. Antalya’nın en ünlü mezelerinden biridir ve genellikle ana yemeklerin yanında sunulur. Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle hazırlanan bu meze, ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir. Hibeş, özellikle acı sevenler için harika bir tercih.

Toros Salatası

Adını Toros Dağları'ndan alan bu salata, Antalya’nın taptaze sebzeleriyle yapılır. Domates, salatalık, yeşil biber, soğan ve taze nane ile hazırlanan bu salata, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek!

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği dolması nerenin? Ege usulü kabak çiçeği dolması? Ya da Antalya usulü kabak çiçeği dolması mı? Gibi sorulara kısaca cevap veriyoruz. Antalya'nın bir diğer lezzeti ise kabak çiçeği dolmasıdır. Kabak çiçekleri, pirinç, soğan, dereotu, nane ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve zeytinyağında pişirilir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Şiş Köfte

Antalya şiş köfte piyaz yemeden şehirden kesinlikle ayrılmayın. Bilindik çöp şiş ve ve tire şiş köfteden farklı olarak Antalya’nın meşhur şiş köftesi, dana ve kuzu etinin karışımıyla hazırlanır. Baharatlarla yoğrulan etler şişlere geçirilerek mangalda pişirilir. Yanında sumaklı soğan, taze yeşillikler ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Antalya’da hemen hemen her restoranda bulabileceğiniz bir lezzet.

Girit Kabağı Dolması

Girit kabağı dolması, Antalya'nın mutfağında özel bir yere sahiptir. İnce dilimlenmiş kabaklar, zeytinyağında sotelenir ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. Hem hafif hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında sofraları süsler.

Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası nerenin diye soracak olursanız Anadolunun has yemekleri arasındadır. Son olarak, Antalya’nın soğuk kış günlerinde iç ısıtan arabaşı çorbası var. Tavuk ya da hindi etiyle yapılan bu çorba, bol acı biberle tatlandırılır ve yanında hamurla servis edilir. Arabaşı çorbasının kendine özgü bir içme şekli vardır: Hamur küçük parçalara ayrılır, çorba kaşığıyla birlikte tüketilir.

Tatlı Tarhana Yapımı ve Çorbası

Antalya'nın tatlı tarhanası, diğer bölgelerdeki tuzlu versiyonlardan farklıdır. Bu özel tarhana, buğday unu, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanır ve kurutulur. Çorbası ise hafif tatlı bir lezzet sunar, üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Ekşi Tarhana Yapımı ve Çorbası

Antalya ekşi tarhana ise mayalanma süreciyle yapılan ve ekşi bir tada sahip olan bir çeşittir. Buğday unu, yoğurt ve çeşitli sebzelerle hazırlanan tarhana kurutulduktan sonra çorba olarak pişirilir. Ekşi tadıyla ferahlatıcı bir çorbadır.

Holuşka

Holuşka, Antalya holuşka pek bilinmeyen geleneksel yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, ince yufkaların arasında ceviz ve şeker karışımı ile hazırlanır, daha sonra tereyağında kızartılır ve üzerine şerbet dökülür.

Un Tarhana Çorbası

Un tarhanası yapımı, buğday unu ve yoğurtla hazırlanır, mayalanır ve kurutulur. Çorbası ise sade, besleyici ve doyurucu bir tattır. Genellikle tereyağı ve kırmızı biberle süslenerek servis edilir.

Cevizli Baklava

Antalya'nın cevizli baklavası, incecik yufkalar arasında bol cevizle hazırlanan, şerbetli bir tatlıdır. Bu tatlı, bayramlarda ve özel günlerde sofraların baş tacıdır.

Kömbe

Antalya’nın kömbesi, un, şeker, süt ve cevizle yapılan bir kurabiye çeşididir. Genellikle bayramlarda yapılan bu lezzetli kurabiye, kahvenin yanında harika gider.

Sütlü Kabak Çorbası

Antalya sütlü kabak çorbası, kabak ve sütle yapılan, hafif ve besleyici bir çorbadır. Üzerine taze nane serpilerek servis edilir ve sıcak yaz günlerinde bile ferahlatıcı bir başlangıç olarak tercih edilir.

Arap Kadayıfı

Antalya Arap kadayıfı ve arap kadayıfı tarifi oldukça kolaydır. Öncelikle arap kadayıfı için  ince tel kadayıfın cevizle doldurulup kızartılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir ve çıtır çıtır lezzetiyle damakları şenlendirir.

Gülüklü (Hülüklü) Çorba

Antalya Gülüklü çorba nasıl yapılır ve gülüklü çorba tarifi, küçük köfteler, nohut ve çeşitli sebzelerle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır.

Domates Civesi

Antalya Domates civesi ve Antalya domates civesi nasıl yapılır sorusuna yanıt olarak. Taze domates ve biberle yapılan bir tür menemen çeşididir. Üzerine taze otlar serpilerek kahvaltılarda veya hafif öğünlerde tercih edilir.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması ve Etli Yaprak Sarması

Antalya’nın asma yapraklarıyla yapılan yaprak sarmaları, hem zeytinyağlı hem de etli olarak hazırlanır. Limon dilimleriyle süslenerek soğuk ya da sıcak olarak servis edilir.

Güveçte Oğlak Tandır

Oğlak eti, güveçte yavaş yavaş pişirilir ve özel baharatlarla tatlandırılır. Etin yumuşacık dokusu ve güveçte pişmesinin kattığı aroma, bu yemeği özel kılar.

Balık Ekşilemesi

Balık ekşilemesi, taze balığın limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılır. Hem hafif hem de lezzetli olan bu yemek, deniz ürünleri sevenler için ideal bir seçenektir.

Kabuklu Kuru Fasülye

Kabuklu kuru fasülye, kabuklarıyla birlikte pişirilen bir fasülye yemeğidir. Bu pişirme yöntemi, yemeğe ekstra bir lezzet ve doku katar.

Turunç Reçeli

Antalya’nın turunç ağaçlarından elde edilen turunç meyvesiyle yapılan turunç reçeli, tatlı-ekşi lezzetiyle kahvaltı sofralarını süsler.

Un Helvası

Antalya Un helvası, kavrulmuş un, şeker ve tereyağıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle kandillerde ve özel günlerde yapılan bu tatlı, Antalya’da da çok sevilir.

Yörük Kebabı

Yörük kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip közde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Yanında taze yeşillikler ve lavaş ekmeğiyle servis edilir.

Yorum Gönder

İsim Soyisim *

E-Posta Adresiniz *

Website (Zorunlu Değil)

Yorumunuz *

Gönder

Yorumlar